Blanszownik Ślimakowy Do Pieczarki BSP-1,5
Urządzenie przeznaczone do blanszowania grzybów typu pieczarka w procesie produkcyjnym.
Budowa
Konstrukcja zapewnia bardzo łatwe utrzymanie wysokiej higieny produkcji oraz wysoką ergonomiczność pracy (profile zamknięte, łatwe mycie całej konstrukcji, itp.) Materiał – stal kwasoodporna AISI 304, bądź elementy plastikowe dopuszczone do kontaktu z żywnością.
Zasada działania
Urządzenie składa się z dwóch części – blanszującej oraz chłodzącej. Surowiec zostaje doprowadzony do kosza zasypowego części blanszującej urządzenia, gdzie wpada do koryta ślimaka blanszującego. Tutaj przetrzymywany jest w kąpieli o wysokiej temperaturze przez zadany czas co zapewnione jest poprzez wstęgę wału ślimaka tworzącą komory gdzie gromadzą się pieczarki. Po przejściu przez całą długość koryta surowiec wypływa na transporter ślimakowy wynoszący gdzie jednocześnie oddzielany jest od wody technologicznej a potem podawany do części chłodzącej. Tutaj na podobnej zasadzie surowiec znów przebywa w kąpieli gdzie wytracana jest jego wysoka temperatura. Potem ponownie po przebyciu drogi całego koryta pieczarka trafia do podajnika wynoszącego który podaje ją na dalszą część linii. W celu zachowania optymalnego przebiegu procesu blanszowania oraz chłodzenia urządzenie zostało wyposażone w pompy mieszające wodę. Zespół automatyki i sterowania pozwala na dobranie optymalnych parametrów procesu (temperatury wody, czasu blanszowania i chłodzenia, itp…).
Główne podzespoły urządzenia
- Konstrukcja nośna wykonana jako sztywna rama spawana z blach giętych i profili,
- Koryta ślimaków stanowiące przestrzeń roboczą maszyny,
- Przenośniki ślimakowe części blanszującej i chłodzącej,
- Układ ogrzewania parowego części blanszującej,
- Pompy obiegowe wody,
- Włazy serwisowe, zawory spustowe i przelewy technologiczne,
- Demontowalne osłony serwisowe,
- Napędy wraz z układami automatyki.
- Szafa sterownicza posadowiona na własnej konstrukcji wsporczej,
- Obudowy stałe i osłony bezpieczeństwa,
- Opcjonalnie urządzenie można wyposażać w podesty obsługowe.
